Bieten Pesto

Na het oogsten van heerlijke bietjes uit mijn eigen tuin moest ik bedenken wat ik van de bietjes zou gaan maken.

Ik wilde graag iets maken wat ik de volgende dag mee kon nemen naar een picknick. Uiteindelijk is het een Bieten Pesto geworden.

Wat heb je nodig;

– 200 gram bietjes

– 75 gram walnoten

– 25 gram parmezaanse kaas

– 1,5 eetlepel olie

– 2 teentjes knoflook

– peper en zout naar smaak

1) Kook je bietjes gaar. Je kunt dit controleren door met een vork in de bietjes te prikken of ze zacht zijn.

2) Laat de bietjes afkoelen, verwijder de schil en snijd ze in blokjes.

3) Rooster de walnoten in een warme koekenpan.

4) Pureer de bietjes,walnoten,olie,knoflook,parmezaanse kaas,peper en zout met een staafmixer of in een blender tot een mooie pesto.

Bietjes pesto is erg lekker voor op toast, broodje maar ook door je salade. Je kan ook nog basilicum door de pesto verwerken dit geeft dan een frisse smaak.

Verse Bietjes uit eigen moestuin.

foto 1-17

Bietjes koken in ruim water.

foto 2-12

Bieten Pesto in Mason Jar.

foto 3-9

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *